法国盐之花
一般人大概很难相信，盐也可以是餐桌上的顶级食材，成为美食家和老饕们竞相追逐的美味。它就是这世界上最珍贵的盐——法国盐之花。
盐之花产自布列塔尼南岸有上千年历史的给宏德Guérande盐田区，以其当地独有的气候水域和自然条件结晶而成的天然海盐。一般每50平方公尺的盐田才能结晶出克的盐之花，而且必须在太阳下山之前采集，否则就会因为沾上露水而溶解。
盐之花还有一个浪漫的名字叫做“新娘之盐”，因为这种盐非常脆弱，往往由年轻细心的女孩采收。因为产量很少，女孩们只能将它们卖给一些熟悉的顾客换取一些辛苦费，攒下的钱作为日后出嫁的嫁妆。
法国的盖朗德（Guérande）、卡马格（Camargue），西班牙的西斯萨林斯（SesSalines），葡萄牙RiaFormasa都出产品质优良的盐之花。在各种盐之花中，又尤以盖朗德的盐之花知名度最高，最受推崇。这也是唯一获得法国农业部认证为“红标”（LabelRouge）的海盐，这是法国证明农产品高质量的唯一官方认证。
盐之花与普通盐不同之处在于它的味道层次非常丰富，咸而不苦，且带有奇异的紫罗兰香味。盐之花并不适合高温烹饪，更适合在上桌后直接洒在食物上，如鹅肝、芦笋、牛排、海鱼等。在食物中稍微撒一点盐之花，就可以将食物的天然味道刹那之间爆出来，使味道更加澄澈干净而柔和平衡，给味蕾以惊艳的感觉，这就是盐之花的魅力之所在了。
河豚白子
河豚白子（Shirako），日语意为“白色的孩子”，其实就是雄性河豚鱼的精巢。在日本，吃一顿河豚宴已经是价格不菲，而河豚白子更是其中最奢侈的一部分。因为它的季节性很强，非常稀少。加