首先当然要采购新鲜的海鲜和各种调料，有条件的话，买上几片正宗的火腿和西班牙的好酒，一桌西班牙大餐捣鼓捣鼓就出来了。
这些原材料能配出来的菜品有：西班牙海鲜饭、橄榄油煎虾、西班牙土豆饼、火腿鸡蛋土豆丝、西班牙火腿、清酒煮蛤蜊、西班牙香肠等。
其实，明眼人一看就知道，很多菜都花不了多少时间，比如橄榄油煎虾大概只需要5分钟，而西班牙火腿和香肠都是现成的，稍作摆盘即可。最花心思和时间的，只有那位主角：海鲜饭！
当然，学会一两道拿手好菜的目的不是华丽炫技，而是为了在每次聚会的时候，能够和朋友们一起享受制作美食的乐趣与满足感。
关于西班牙海鲜饭
海鲜饭总是可以把很多食材汇集在一起，然后热腾腾地上桌，里面的海鲜、鸡肉、兔肉还有西班牙香肠，甚至于豌豆都在藏红花和高汤的烹饪下，变得十分美味，一整盘海鲜饭色彩鲜艳如同油画般丰富，而食材多样又好像恨不得把一个菜市场装进这口锅里面。
不少西班牙人和西班牙餐厅的大厨都说，全西班牙最传统的Paella（海鲜饭）在瓦伦西亚，而所有的瓦伦西亚人又都说会说，真正的PaellaValenciana一定要有：兔子肉、鸡肉、藏红花和西班牙短粒米！
对的，瓦伦西亚的海鲜饭是没有海鲜的，因为Paella其实多种多样，也可以使用任何食材：海鲜的、肉类的、香肠的、或者全素的，但是无论哪种，必须有藏红花和西班牙短粒米这两样，才算得上是真正的Paella。
如何在家做一锅海鲜饭
Paella的烹饪过程比较原始，大体就是先把肉类炒香，然后放蔬菜，再放大米，略翻炒拌匀，就加汤烧，汤汁收干后就可以上桌。全程不放盖子，加汤之后不再搅动，最后米的口感也是夹生的。
起初制作Paella并不需要烤箱，但是因为锅底面积比较大，需要一种特制的炉灶，才能使整锅均匀受热，所以才开始利用烤箱，让烹饪过程简便不少。如果在家里只是做给一两个人吃，锅子也不大，那么是完全不需要烤箱的，只要能均匀受热，家用灶头就可以。
原材料方面，藏红花和西班牙大米是必不可少的两个东西。
下面按2人份的量，列出食材表：
海鲜类：墨鱼（g）、青口贝（10个）、海虾（6-8个）、扇贝（4个）
蔬菜：番茄（一颗）、红椒（一颗）、青豆（g）、洋葱（1/2颗）、大蒜（10粒）、西芹（少许）、柠檬（1/4颗）
其他：藏红花（少许）、西班牙大米（g）、高汤料（1L）
Step1：倒橄榄油入锅中。
Step2：倒入切好的洋葱碎，翻炒1分钟，洋葱变透明后加入切好的红辣椒和番茄翻炒，翻炒至番茄出汁后进入下一步。
Step3：这一步很简单，倒入切碎的大蒜。
Step4：加入切好的墨鱼进行翻炒，一分钟左右。
Step5：翻炒啊翻炒。。。
Step6：加入西班牙大米，翻炒。
Step7：加入藏红花和ml高汤。
Step8：什么也不要动啦。。。
Step9：烧干一点点汤汁后，再加入一轮ml的高汤汁。
Step10：加入青豆、虾仁。
Step11：加入青口贝和扇贝，等待收汁，这时候可以反复试一试米饭的生硬程度，自己觉得合适的话，那就OK了！
Step12:开始享用啦！(￣︶￣)
Notes：
关于藏红花，一般的药店或者部分农贸市场的调料店可以买到；
高汤的话，最好是鱼类熬制的汤，如果没有，最不济就用半块浓汤宝；
烹饪时注意受热均匀，可时不时移动平底锅，让其受热；
西班牙大米的话，在一些进口食品店（例如Tastespain）可以买到。
TIPS:该用怎样的锅？
正宗的海鲜饭锅一般有三个特点：锅底布满细小的凹凸孔、有两只“耳朵”、没有锅盖。
布满细小的凹凸孔，是西班牙海鲜饭锅与普通平底锅最大的不同，这些密集凹凸状的小孔可以让最底下那层米饭“不糊掉”。不过，细小凹凸的孔并不是所有锅都有，还是要看它的材质来判断。
在我看来，西班牙人的热情很大一部分体现在食物上，比如他们不像欧洲很多国家的餐桌文化讲究各自享受自己的那份，而是会与大家分享食物，这一文化体现在海鲜饭上尤其明显，很少能在西班牙的餐厅里吃到单人份的海鲜饭，更多的是双人份、四人份以及更大份。而在一些传统的小镇上，每年在特定的节日煮一大锅海鲜饭，俨然成为了庆祝丰收和生活的重要环节。
海鲜饭的烹饪讲究小火慢慢烹制，而不用锅盖来焖，因为这样出来的米饭才容易有西班牙人喜爱的夹生状。不过想想，由于各种尺寸的海鲜饭锅都会有，如果大到几十人一起吃的分量，锅盖也得十分惊人呀！
这里还是提一下如果想买海鲜饭锅的话，推荐西班牙品牌Lacor，这个品牌无论是材质还是尺寸型号，都可以满足大部分人的需求，而且这个品牌的厨具目前在某宝上也可以购买到（呃，但请自备识别真假“太子”的火眼金睛哦）。
说到底，社交的本质是沟通，人们需要一些比朋友圈互赞更温暖的、更有创意的、与众不同的方式来和朋友们共渡夜晚。学会慢下来，欣赏生活，悉心照料彼此并且时常相聚。用形式质朴的聚会，将友谊、家庭和团体连接的更加紧密，我想，这是这个时代每个人都需要的。
（注：本文未与任何品牌合作。）
或许你还想看......
旅行的意义
法国大西南，这里不止有历史古迹，还有松露和鹅肝（美食篇）
那些散落在巴黎各个角落的美味小吃店
法国人的咖啡*
法式早餐是一个什么样的存在？
晓霏说法国：学做留尼旺岛当地美食
《晓霏说法国》别怕我不知道，就怕你想不到！来法国？问晓霏！好的问题能赚钱，别犹豫，点击文末“阅读原文”，你要的答案就在这里！预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇