“没有一只鸡能完整的走出沈阳！
鸡架，yyds！
熏的、烤的、酱的、炒的、拌的、炸的.....总有一个口味能馋哭你。
沈阳人五行缺鸡架。”
发现沈阳人民对鸡架不止热爱，太执着了。这鸡架到底是啥呀，毕竟溜溜只吃过鸭架。鸡架是去掉皮、大腿、胸脯肉、头、脖子、翅膀、内脏之后剩下的部分。这，应该没多少肉全是骨头吧。但沈阳人民把鸡架奉为城市之光！fine，鸡架是唯一的神话。而且溜溜发现，沈阳人民发明了一万种鸡架的神仙吃法，看着就流口水的那种。#1
炸鸡架“沈阳炸串店的明星产品。”谁能拒绝得了油炸食物？反正我不能，油炸简直是世界上最伟大的烹饪方式，油炸树皮刷酱料都会好吃。炸鸡架更受年轻人追捧，因为口味偏甜，也更受学生的欢迎，所以一般炸鸡架在中小学门口附近比较常见。炸鸡架一般是把鸡架拆分开，串成串儿（也有整个炸的），撒上面包糠抹上甜辣的酱料，炸出来的鸡架香香脆脆。虽然肉少，但炸过之后肉质紧实，不过于甜也不过于辣，把肉剔完之后就是骨头，骨头这个时候已经酥了，外面的焦皮是精髓，啃完再嗦几下，还能嗦到骨髓的汤汁。直击我灵*的吃法。#2
烤鸡架“万物皆可烧烤。”大金链子小手表，一天三顿小烧烤。这句话溜溜已经说腻了。沈阳鸡架最古老的吃法，应该就是烤鸡架。将整个鸡架进行烧烤，一次烤七八个，看着排场就大。烤鸡架还有两种烤法。一是生烤，就是烤的时候鸡架还是生的，但经过腌制。直接烤熟的鸡架味道更好一些。还有一种是熟烤，就是在烤之前鸡架是半熟的，烤的时间相对短一些。就是因为鸡架的肉少，所以经过烤制之后，骨头上的每一丝肉都更加入味儿，骨头渗出的油脂也均匀分布在肉的表面。别看焦焦的，配上啤酒绝了。#3
铁板鸡架“据说要趁热吃。”铁板的食物比烧烤更干一些，但又不缺油，从心理上给人一种烤过的但又不油腻的感觉。这给减肥的人多少带了点安慰。（别说破，我不听我不听王八念经）同样在煎之前，鸡架也经过腌制，再放在铁板上用大火煎至香酥，撒上辣椒面和孜然粉。好了，啃吧啃吧。趁热啃，鸡架才是脆脆的，骨头也是。#4
酱熏鸡架“最具烟火气。”哎呀，没错，鸡架又腌渍了，用东北人爱吃的大酱腌渍，之后再用大火熏制。这样一来，鸡架内部的大酱就与烟火的香味相辅相成，骨头中都带着烟香气，还有大酱的浓郁口感。相比于其他种类，这种吃法口味偏咸，口感偏干。普遍情况下，酱熏鸡架不是现吃，在熟食店购买。#5
烀鸡架“烀[hū]：一种烹饪方式，介于蒸和煮之间。”冒着热气的烀鸡架，是软软嫩嫩的。烀鸡架基本和水煮鸡架差不多，不放入任何调味料。虽然不像炸鸡架那么脆，也不像熏鸡架那么浓郁，但是保留了鸡架最原始的味道。用高汤煨过的鸡架，吸收了高汤的精华，还不油腻，整个鸡架都呈现出软烂的状态。这不比其他吃法更容易操作一些？啃的时候还有汤汁，不干巴，我好想吃。感觉嗦手指上的汤汁，手指都能嗦秃噜皮。#6
炒鸡架“下饭下饭，碳水永远使人快乐。”辣炒鸡架是最下饭的一种鸡架吃法，也是一种新的吃法。有多下饭，有些商家甚至会做成辣炒鸡架盖饭，有一大批粉丝。啥也不说，就是一顿爆炒，可以添加胡萝卜、青菜、洋葱等配料。爆炒过后味道更辣更入味，我一直挺好奇，这样吃是不是麻烦，不能嚼吧嚼吧一块咽了，骨头不哽得慌？勤劳勇敢的沈阳人民就喜欢这种剔骨头的乐趣，顺便喝上一瓶酒。还有拌鸡架、土豆炖鸡架、卤鸡架等其他吃法，反正连着一周吃鸡架，不重样不会腻。在希望中招的大爷早日康复的同时，也很感谢大爷让我们发现了鸡架这种隐藏于城市中的美食。下次去沈阳，就直接参考大爷的行动轨迹了，妥妥的美食攻略！今日互动鸡架的多种神仙吃法，你get到了哪种？预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇