肉牛瘤胃酸中*又称为急性糖类过食，是因采食大量的谷类或其他富含糖类的饲料后，瘤胃内产生大量乳酸而引起的一种急性代谢性酸中*。
西门塔尔种公牛病因，主要病因是突然采食超量富含糖分的饲料。
一、给牛饲喂大量谷物，如小麦、玉米、稻谷、高粱等，特别是粉碎后的谷物。
二、饲养管理不当，牛偷食大量谷物饲料。
三、舍饲牛没有按照由高粗饲料向高精饲料逐渐变换的方式饲喂，而是突然饲喂高精饲料时易发生酸中*。
诊断要点一、脱水，瘤胃胀满，大量出汗，卧地不起，四肢伸直，口流涎沫，呕吐，呼吸加快，心跳多在次以上，具有蹄叶炎和神经症状。二、病史调查，有过食豆类、谷类或含丰富糖类饲料的病史。
治疗原则
一、加强护理，最初18到24小时要限制饮水量，在恢复阶段饲喂品质良好的干草，而不应投食谷物和配合精饲料，以后再逐渐加入谷物和配合精饲料。
二、排除瘤胃内容物
a、瘤胃冲洗。
b、调节瘤胃瘤液PH，投服碱性药物，滑石粉至克，碳酸氢钠至克，每日一次。
c、食用缓泻剂石蜡油0~1L、大*苏打片～g。
d、提高瘤胃兴奋剂，10%氯化钠、拟胆碱药、B族维生素。
e、手术治疗，适用于急性病例和洗胃无效病例。
三缓解酸中*
a、中和瘤胃酸度，用碳酸盐缓冲合剂。碳酸钠克，碳酸氢钠克，氯化钠克，氯化钾40克，加水五到八升，一次灌服。
b、综合血液酸度，静脉注射5%碳酸氢钠至0毫升。
四、补充体液，生理盐水或葡萄糖至毫升，输液时可加入10%樟脑，心跳在次以上者可加10%氯化钾20至50毫升。